大量消費！彼氏が喜ぶさつまいもレシピ3選

こんにちは！「女子ろぐ。」運営者の絵亜です。

秋も深まり、さつまいもがおいしい季節…

お隣さんから、なんと1キロ近いさつまいものおすそわけがありました。

1キロも…

日持ちする野菜ではあるものの、1キロもあると、どうしようかと悩む。食費は助かるけれどなあ…

毎日大学いもや焼きいもはちょっと。ですが、彼氏はさつまいもがいっぱいもらえて大喜び！

これは、おいしく作ってちゃんと食べきらなきゃなあ…

なぜか使命感に駆られます(笑)

ということで！

さつまいもをおいしく大量消費★

彼も喜ぶおいしいレシピを紹介します。

おやつだけじゃなくて、和食にもよく合うんですよね、さつまいもって。

(すべて2人前。うちには計量スプーンや量りがないので、だいたい目分量です)

さつまいもカレー

カレーは、じゃがいもをさつまいもに変えるだけでもおいしい！

ほんのり甘くて、カレーの辛さとのコンビネーション抜群なんです。

すっきりした日本酒に合いますよ。ごはんなくても日本酒のおつまみになる。

作り方を工夫しなくても、いつものカレーで作れますが…

根菜を入れたり、みりんや料理酒を入れると、和風ぽくなってさつまいもにより合う味わいに。

さつまいもカレーの材料

・たまねぎ(小)1個　みじん切りに

・さつまいも(大)半分　乱切りに

・大根3cm　乱切りに

・にんじん(小)1本　乱切りに

・きのこ(しいたけ、しめじなど)ひとつかみ　石づきを切っておく

・豚肉150g　角切りに

調味料　それぞれ2～3かけ

・オリーブオイル

・料理酒

・みりん

・カレールー2～3皿分

カレーゼッピン 中辛(175g*2コセット)【ZEPPINシリーズ】 価格：712円（税込、送料別) (2020/11/13時点) 楽天で購入

今回使った、カレールーはこちら。グリコの「ZEPPIN」です。

ちょっぴり高いんだけど、手の届かない値段じゃない。

ルーの中に入ったコクうまペーストが溶けだし、味に深みが出るような気がします。

ルーが2皿分ずつ小分けされているのが便利。ルーの量を2人前ずつで調整できます。

このルーの辛口が、さつまいものやさしい甘さにすごく合うんです。

さつまいもカレーの作り方

①大根・たまねぎ・にんじん・豚肉をオリーブオイルで炒める。

②カレールーの分量にあわせた水・料理酒・みりんを入れ中火で10分コトコト。

③しめじ・さつまいもを入れ、ふたをして弱火で10分コトコト。

④火を止め、カレールーを割り入れとかす。

⑤とろみがつくまで弱火で煮込む。

⑥ごはんと一緒にお皿に盛って、完成！

ポイント☆

・根菜たっぷりで作る

・みりんと料理酒を加える

・お肉は豚肉角切りがおすすめ◎

・さつまいもときのこは後で入れる

・さつまいもが甘いので、辛口のルーがおすすめ

さつまいも豚汁

さむーい季節にはコレ◎じゃがいもの代わりにさつまいも。

おろししょうがをたっぷり入れてあったまりましょう。

たまねぎの甘みと、ホクホクのさつまいもが合わないわけがない！

具だくさんだから、ごはんとさつまいも豚汁だけでも満足。おかわり連発です◎

バターをちょい足しするとまた違う雰囲気で、おいしいですよ。

さつまいも豚汁の材料

・さつまいも(中)1本　いちょう切りに

・にんじん(小)半分　いちょう切りに

・大根1cm　いちょう切りに

・たまねぎ(小)4分の1　くし切りに

・油あげ1枚　油抜きして短冊状に

・しめじひとつかみ　石づきを切っておく

・こんにゃく1cm　短冊状に

・豚肉(細切れ)100g

調味料

・だし入り味噌(あわせ)　大さじ2杯

・水　400ml

マルサン 鮮度のこうじみそ(410g)【マルサン】 価格：378円（税込、送料別) (2020/11/13時点) 楽天で購入

今回使った、だし入り味噌はこちら。マルサンの「鮮度のこうじみそ」です。

空気に触れにくい構造のボトルで保存しやすい液体タイプ。

だしを用意しなくていいから時短に。

そのまま味噌汁に注げるから、軽量スプーンいらず。ふらずに片手で好きな量を注げます。しかも液体だから溶けやすい。便利です。

炒め物や卵かけごはんにも使ってますよ。

さつまいも豚汁の作り方

①水を入れ、にんじん・大根・さつまいも・たまねぎを入れる

②中火で火にかけ10分

③豚肉を入れさっと火を通す

④しめじ・こんにゃく・油揚げを入れ弱火で7分ほど火にかける

⑤味噌を溶かし、沸騰する直前まで火にかける

ポイント☆

・おろししょうがはお味噌の直前ぐらいが◎

・だし入り味噌で時短

・具だくさんが美味しい。具材はお好みで増減させても◎

タッカルビ

韓国料理のタッカルビ！寒い時期には辛い料理で身体をあたためたい。

鶏肉とお好みの野菜をからーく炒めれば作れる料理ですが、今回はさつまいもを使って。

さつまいも、キムチのような唐辛子の辛い味付けにも合うんだな…と驚き。

桃屋のキムチの素を使って、あらかじめつけておくと鶏肉がもっとおいしくなりますよ。このひと手間が大事です！

次の日のお弁当用に残しておきたい！と彼も大興奮でした◎

タッカルビの材料

・さつまいも(大)半分　いちょう切りに

・たまねぎ(中)半分　くし切りに

・にんじん(小)半分　細切りに

・キャベツ3枚　ざく切りに

・きのこ(しいたけ、しめじなど)ひとつかみ

・鶏肉200g　角切りにしてキムチの素をまぶす

・キムチ　ひとつかみ

・とろけるチーズ　お好みで

調味料

・キムチの素(桃屋)　肉全体に均等にまぶせる量

・塩こしょう　適量

・料理酒　2～3かけ

・ごま油　2～3かけ

桃屋 キムチの素(450g) 価格：525円（税込、送料別) (2020/11/13時点) 楽天で購入

キムチの素はもちろん桃屋でしょう。キムチを漬けるだけでなく、チャーハンやキムチ鍋、タッカルビの味付けにも使える便利調味料です。

いつも常備しています。

キムチ鍋もしっかり辛くおいしく仕上がります。

料理や分量にあわせて、量を調節しやすいビンタイプ。どんな料理にも使いやすいです。

これ1本でOK、面倒な唐辛子や調味料の調合はいりません！

タッカルビの作り方

①フライパンを熱してごま油を温める

②鶏肉を焼く。両面がこんがり焼けるまで。

③さつまいも、にんじん、たまねぎを入れざっと炒める

④キムチときのこを入れて混ぜ合わせ、キャベツをその上にまんべんなく乗せる

⑤ふたをして5分くらい蒸し焼きに。こげつきそうだったら、料理酒を2～3かけする

⑥ふたをとって混ぜ合わせる

⑦チーズは火を消してから入れる

ポイント☆彡

・のこった汁はごはんを入れて、シメのポックンパ(炒めご飯)に！

・ホットプレートでも作れます

・フライパンのまま食卓へ～

・野菜はお好みで増減させても◎ほかの野菜でも美味しい！

今夜はさつまいもを大量消費！

このメニューなら、毎晩さつまいも料理でも文句言われませんよ(笑)

おかわり連発だし、さつまいもをたくさん食べてもらえます。

作り置きもしやすいメニューです。さつまいもがたくさんありすぎて困ったときには、ぜひ！