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大量消費!彼氏が喜ぶさつまいもレシピ3選

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こんにちは!「女子ろぐ。」運営者の絵亜です

秋も深まり、さつまいもがおいしい季節…

お隣さんから、なんと1キロ近いさつまいものおすそわけがありました。

1キロも…

日持ちする野菜ではあるものの、1キロもあると、どうしようかと悩む。食費は助かるけれどなあ…

毎日大学いもや焼きいもはちょっと。ですが、彼氏はさつまいもがいっぱいもらえて大喜び!

これは、おいしく作ってちゃんと食べきらなきゃなあ…

なぜか使命感に駆られます(笑)

ということで!

さつまいもをおいしく大量消費★

彼も喜ぶおいしいレシピを紹介します。

おやつだけじゃなくて、和食にもよく合うんですよね、さつまいもって。

(すべて2人前。うちには計量スプーンや量りがないので、だいたい目分量です)

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さつまいもカレー

カレーは、じゃがいもをさつまいもに変えるだけでもおいしい!

ほんのり甘くて、カレーの辛さとのコンビネーション抜群なんです。

すっきりした日本酒に合いますよ。ごはんなくても日本酒のおつまみになる。

作り方を工夫しなくても、いつものカレーで作れますが…

根菜を入れたり、みりんや料理酒を入れると、和風ぽくなってさつまいもにより合う味わいに。

さつまいもカレーの材料

たまねぎ(小)1個 みじん切りに

さつまいも(大)半分 乱切りに

大根3cm 乱切りに

にんじん(小)1本 乱切りに

きのこ(しいたけ、しめじなど)ひとつかみ 石づきを切っておく

豚肉150g 角切りに

調味料 それぞれ2~3かけ

オリーブオイル

料理酒

・みりん

カレールー2~3皿分


今回使った、カレールーはこちら。グリコの「ZEPPIN」です。

ちょっぴり高いんだけど、手の届かない値段じゃない。

ルーの中に入ったコクうまペーストが溶けだし、味に深みが出るような気がします。

ルーが2皿分ずつ小分けされているのが便利。ルーの量を2人前ずつで調整できます。

このルーの辛口が、さつまいものやさしい甘さにすごく合うんです。

さつまいもカレーの作り方

①大根・たまねぎ・にんじん・豚肉をオリーブオイルで炒める。

②カレールーの分量にあわせた水・料理酒・みりんを入れ中火で10分コトコト。

③しめじ・さつまいもを入れ、ふたをして弱火で10分コトコト。

④火を止め、カレールーを割り入れとかす。

⑤とろみがつくまで弱火で煮込む。

⑥ごはんと一緒にお皿に盛って、完成!

ポイント☆

・根菜たっぷりで作る

・みりんと料理酒を加える

・お肉は豚肉角切りがおすすめ◎

・さつまいもときのこは後で入れる

・さつまいもが甘いので、辛口のルーがおすすめ

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さつまいも豚汁

さむーい季節にはコレ◎じゃがいもの代わりにさつまいも。

おろししょうがをたっぷり入れてあったまりましょう。

たまねぎの甘みと、ホクホクのさつまいもが合わないわけがない!

具だくさんだから、ごはんとさつまいも豚汁だけでも満足。おかわり連発です◎

バターをちょい足しするとまた違う雰囲気で、おいしいですよ。

さつまいも豚汁の材料

さつまいも(中)1本 いちょう切りに

にんじん(小)半分 いちょう切りに

大根1cm いちょう切りに

たまねぎ(小)4分の1 くし切りに

油あげ1枚 油抜きして短冊状に

しめじひとつかみ 石づきを切っておく

こんにゃく1cm 短冊状に

豚肉(細切れ)100g

調味料

だし入り味噌(あわせ) 大さじ2杯

 400ml

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

マルサン 鮮度のこうじみそ(410g)【マルサン】
価格:378円(税込、送料別) (2020/11/13時点)


今回使った、だし入り味噌はこちら。マルサンの「鮮度のこうじみそ」です。

空気に触れにくい構造のボトルで保存しやすい液体タイプ。

だしを用意しなくていいから時短に。

そのまま味噌汁に注げるから、軽量スプーンいらず。ふらずに片手で好きな量を注げます。しかも液体だから溶けやすい。便利です。

炒め物や卵かけごはんにも使ってますよ。

さつまいも豚汁の作り方

①水を入れ、にんじん・大根・さつまいも・たまねぎを入れる

②中火で火にかけ10分

③豚肉を入れさっと火を通す

④しめじ・こんにゃく・油揚げを入れ弱火で7分ほど火にかける

⑤味噌を溶かし、沸騰する直前まで火にかける

ポイント☆

・おろししょうがはお味噌の直前ぐらいが◎

・だし入り味噌で時短

・具だくさんが美味しい。具材はお好みで増減させても◎

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タッカルビ

韓国料理のタッカルビ!寒い時期には辛い料理で身体をあたためたい。

鶏肉とお好みの野菜をからーく炒めれば作れる料理ですが、今回はさつまいもを使って。

さつまいも、キムチのような唐辛子の辛い味付けにも合うんだな…と驚き。

桃屋のキムチの素を使って、あらかじめつけておくと鶏肉がもっとおいしくなりますよ。このひと手間が大事です!

次の日のお弁当用に残しておきたい!と彼も大興奮でした◎

タッカルビの材料

さつまいも(大)半分 いちょう切りに

たまねぎ(中)半分 くし切りに

にんじん(小)半分 細切りに

キャベツ3枚 ざく切りに

きのこ(しいたけ、しめじなど)ひとつかみ

鶏肉200g 角切りにしてキムチの素をまぶす

キムチ ひとつかみ

とろけるチーズ お好みで

調味料

キムチの素(桃屋) 肉全体に均等にまぶせる量

・塩こしょう 適量

・料理酒 2~3かけ

・ごま油 2~3かけ

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

桃屋 キムチの素(450g)
価格:525円(税込、送料別) (2020/11/13時点)


ムチの素はもちろん桃屋でしょう。キムチを漬けるだけでなく、チャーハンやキムチ鍋、タッカルビの味付けにも使える便利調味料です。

いつも常備しています。

キムチ鍋もしっかり辛くおいしく仕上がります。

料理や分量にあわせて、量を調節しやすいビンタイプ。どんな料理にも使いやすいです。

これ1本でOK、面倒な唐辛子や調味料の調合はいりません!

タッカルビの作り方

①フライパンを熱してごま油を温める

②鶏肉を焼く。両面がこんがり焼けるまで。

③さつまいも、にんじん、たまねぎを入れざっと炒める

④キムチときのこを入れて混ぜ合わせ、キャベツをその上にまんべんなく乗せる

⑤ふたをして5分くらい蒸し焼きに。こげつきそうだったら、料理酒を2~3かけする

⑥ふたをとって混ぜ合わせる

⑦チーズは火を消してから入れる

ポイント☆彡

・のこった汁はごはんを入れて、シメのポックンパ(炒めご飯)に!

・ホットプレートでも作れます

・フライパンのまま食卓へ~

・野菜はお好みで増減させても◎ほかの野菜でも美味しい!

今夜はさつまいもを大量消費!

このメニューなら、毎晩さつまいも料理でも文句言われませんよ(笑)

おかわり連発だし、さつまいもをたくさん食べてもらえます。

作り置きもしやすいメニューです。さつまいもがたくさんありすぎて困ったときには、ぜひ!

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